En La Genuina, cada plato que servimos tiene una historia que contar. Desde nuestras croquetas cremosas hasta las pizzas que fusionan lo mejor de Italia y León, todo lo que ofrecemos está pensado para rendir homenaje a la gastronomía tradicional con un toque único. Hoy queremos compartir contigo los secretos detrás de algunas de nuestras recetas más queridas, aquellas que hacen que cada visita a nuestro restaurante sea una experiencia inolvidable.
1. Croquetas de Cecina y Morcilla: Tradición en Cada Bocado
Las croquetas son, sin duda, una de las estrellas de nuestra carta. ¿El secreto? La selección de ingredientes de la mejor calidad y un proceso completamente artesanal.
- Historia: Inspiradas en los sabores tradicionales de León, las croquetas de cecina y morcilla reflejan la riqueza de nuestra tierra. La cecina, con su sabor ahumado y su textura única, se combina perfectamente con una bechamel cremosa.
- Ingredientes clave: Cecina de León de primera calidad, morcilla artesanal, leche fresca y un toque de nuez moscada para realzar el sabor.
- El toque especial: Freímos nuestras croquetas en aceite limpio y a la temperatura perfecta para lograr una cobertura crujiente que contrasta con su interior suave y cremoso.
2. Pizza Genuina: Fusión de Sabores que Sorprende
Nuestra pizza genuina es una creación exclusiva que combina lo mejor de dos mundos: el arte italiano de la pizza y los sabores icónicos de la cocina española.
- Historia: Diseñada para ser un homenaje a nuestra identidad, esta pizza es una explosión de sabor que representa la esencia de La Genuina.
- Ingredientes clave: Base de masa artesanal, salsa de tomate natural, una mezcla especial de quesos, cecina de León y un toque de rúcula fresca.
- El toque especial: Se hornea en el momento, logrando una base perfectamente dorada y un equilibrio ideal entre ingredientes.
3. Ración de Morcilla: Autenticidad en Estado Puro
La morcilla de León es una de las joyas de nuestra gastronomía local, y en La Genuina la tratamos con el respeto que merece.
- Historia: Este plato clásico ha sido un favorito entre nuestros clientes desde el primer día, evocando recuerdos de comidas familiares y celebraciones tradicionales.
- Ingredientes clave: Morcilla leonesa de calidad, ligeramente salteada para resaltar su sabor, y acompañada de pan fresco para equilibrar la intensidad.
- El toque especial: Servimos la ración en porciones generosas, para que cada comensal pueda disfrutar plenamente de su textura y sabor inigualables.
4. Patatas Bralioli: Un Giro Innovador a un Clásico
Nuestras patatas bralioli son una de las guarniciones más pedidas y con razón.
- Historia: Inspiradas en las clásicas patatas bravas, decidimos darles nuestro propio giro añadiendo una salsa bralioli que combina alioli con un toque secreto de especias.
- Ingredientes clave: Patatas locales, cuidadosamente seleccionadas, y nuestra salsa bralioli casera, hecha con ajo fresco, aceite de oliva virgen extra y un toque de pimentón.
- El toque especial: La combinación de texturas crujientes por fuera y suaves por dentro, junto con la intensidad de la salsa, las hace irresistibles.
5. Tabla de Embutidos: Un Paseo por los Sabores de León
Esta tabla es más que una ración: es un recorrido por la tradición charcutera de nuestra región.
- Historia: Diseñada para compartir, nuestra tabla de embutidos reúne los mejores productos de León, perfectos para maridar con un buen vino.
- Ingredientes clave: Cecina, chorizo y salchichón de León, servidos con pan artesano y un poco de aceite de oliva virgen extra.
- El toque especial: Cada pieza de embutido es seleccionada cuidadosamente para garantizar frescura y sabor auténtico.
Pasión y Compromiso
El verdadero secreto detrás de nuestras recetas no solo está en los ingredientes ni en la técnica, sino en el amor y la dedicación que ponemos en cada plato. Cada detalle importa, desde el momento en que seleccionamos los ingredientes hasta el instante en que lo llevamos a tu mesa.
Te invitamos a descubrirlo por ti mismo en tu próxima visita a La Genuina. ¡Haz de cada bocado una experiencia inolvidable!
